食物是最好的醫藥—一 海濤 輯

食物是最好的醫藥—一 海濤 輯
1.人類可以從動物或蔬菜得到人體所需要的蛋白質。雖然乳類製品、蛋類及動物的肉都含有動物蛋白質；其實所有的蔬菜亦都含有蛋白質，豌豆與豆莢中的含量尤其豐富。
2.很多人認為人類膳食中蛋白質的來源以動物性食物較植物性食物為優越。很不幸，這觀念導至普遍的誤解，認為人不能從純植物性食物得來的蛋白質獲得力量與健康；但是吃草的動物卻只用草葉來建造強壯的肌肉與骨骼。
3.大象以葉為生，而葉裏的鈣蛋白營養著巨大的象牙。麋與角鹿每年只有幾個月長出巨大的角，冬天又脫落，而麋的飲食只是水生植物與綠葉，角鹿則吃葉、嫩枝和草。
4.蔬菜和水果比任何調配的膳食含有更重要的成分，因為它們包含各種已知的和未知的維生素。——麥克利遜
5.綠南瓜和夏天南瓜及曲頸南瓜中的有機鈉是補充耗盡鈉元素的肝臟最理想的來源。
6.含鉀豐富的蔬菜如豆莢及多葉植物，提供所需的鹼給胰臟唾液腺，而胰臟與唾液腺正是人體鉀的倉庫。
7.請緊記：洋蔥、蘿蔔、蒜頭、青蔥、水田芥、味道強烈的青菜沙拉、大部份的香料和有苦澀味的果皮中的揮發性油脂與其他刺激物都是有毒的，大多是農作時將它們放在植物旁用以阻止昆蟲侵襲的。（早期，香料被普遍用作防腐劑或以之掩蓋腐肉的臭味，現在我們都用冰箱了。）
8.醫生們認為蒜與蔥能增加胃酸，而能造成或加重潰瘍。而由於過多的酸是許多疾病的主要根源，所以食用蔥和蒜都有損健康。
9.根據瑜伽，蔥蒜的刺激性——就像使眼睛充滿淚水和流鼻涕，嚴重地擾亂了心靈而不容易靜坐，同時很難達到更高禪修的境界。